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在台灣通常吃鹹水雞時就是沾著胡椒鹽吃，記得第一次跟著老公去香港時〈那時還是男友〉，他點了一道薑蔥油雞，第一次吃到這麼好吃的沾醬，馬上問老公怎麼做，沒想到他從小吃到大竟然不知道如何做，只好請問大伯，大伯的廚藝跟婆婆一樣沒話說，過年全家團圓的時候，都是由大伯和婆婆一手包辦，首先準備嫩薑跟蔥，記得要用嫩薑不要用老薑，然後切成細末



  

混和後加入鹽巴和胡椒粉，量要多一些

 

之後燒上約5到6湯匙的熱油，淋上去，這時就會聽到【嘶】一聲，這時整個薑蔥的味道就上來了，攪拌均勻

 

最後再搭配上鹹水雞就完成了
 

jason原本是不吃薑的，但是就連他也抵擋不了這個香氣，還會拿來拌飯吃呢！後來我發現拌乾麵也不錯
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