第一次嘗試將土司加入果乾,滋味真的很讚喔!



材料是:高筋麵粉300g、鮮奶200ML、奶油30g、砂糖30g、發酵粉3/4匙、鹽1/4匙、蔓越莓乾

   鮮奶先放,接著將麵粉過篩後加入,然後放糖,加入奶油、煉乳、鹽,酵母粉一定要最後放〈這是用麵包機揉麵團〉


   設
定揉麵團連第一次發酵是1小時20分鐘,揉20分鐘,發酵1小時,如果是用手甩麵團,甩約250下至有薄膜,之後噴些水蓋保鮮膜和濕布發酵約60至90分鐘,如果中間搓一個洞不會恢復就是發酵完成

酵完成後取出麵團壓出空氣,將麵團分成兩個,毎個約270g,噴一些水蓋保鮮膜和濕布20分鐘



壓出空氣



將麵團桿成長條形後捲起,噴水蓋保鮮膜和濕布20分鐘





再桿開,舖上蔓越莓果乾然後捲起




放入模型中噴些水入烤箱做2次發酵60至90分鐘〈烤箱沒加溫喔〉





180度烤40分鐘,一烤好馬上扣出放涼




淡淡的果香,一入口酸酸甜甜,搭配土司剛剛好




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Annie 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • jumejume
  • 大成功耶~~
    我對烘培和廚藝都很弱
    只能乾著看別人分享
    吐司看起來好好吃
  • 我也是看著別人分享
    才想說自己來試試看
    沒想到越做越有興趣

    Annie 於 2012/09/14 18:38 回覆

  • a80240a
  • 推~好厲害喔
    看起來超好吃的耶~
  • 真的很好吃
    不知不覺就吃了好多

    Annie 於 2012/09/14 18:37 回覆

  • zoe9411
  • 我也喜歡把蔓越莓乾加入麵包吐司裡
    酸甜月吃越刷口
  • 真的是這樣啦

    Annie 於 2012/09/14 18:36 回覆

  • honey471124
  • 加了蔓越莓吐司微酸 很好吃喔 ~~推
  • 沒錯
    不知不覺吃了好多

    Annie 於 2012/09/14 18:35 回覆

  • claire630530

  • 好美的吐司!!
    ><: 我前幾天做~~沒發好~~一整個好慘喔!
  • 繼續加油
    多做幾次就熟了

    Annie 於 2012/09/14 18:35 回覆

  • devil0707
  • 小惡推~
    烤出來顏色好漂亮唷!
    蔓越莓好美>///<
  • 酸酸甜甜好吃喔

    Annie 於 2012/09/14 18:34 回覆

  • myally
  • 看了我自己都好想來作吐司了,
    真是好久沒作了呢.
  • 趕快試試看吧

    Annie 於 2012/09/14 18:34 回覆

  • sant628
  • 小涼推^^

    我也喜歡吃加入了蔓越莓的吐司
    讓吐司不單調 而且美味!!
  • 沒錯啦

    Annie 於 2012/09/14 18:33 回覆

  • Sheboygan
  • ˙˙˙推˙˙˙;

    沒加過蔓越莓在土司裡,

    看到妳成功的例子也可以來試試了,

    原本單調的吐司變漂亮了。:)
  • 可以試試看
    好吃喔

    Annie 於 2012/09/14 18:32 回覆

  • wuchanchuan
  • 每次看好自己做麵包、吐司
    都覺得好容易
    妳的吐司做得很美吔
  • 謝謝啦
    土司已經做到很順手了
    不用看筆記都OK

    Annie 於 2012/09/16 21:37 回覆

  • a855058
  • 看那樣子不難 我還是把我那台藏在櫃子裡的那台麵包機拿出來試試

    推+收

    請問:那個吐司盒要買多大的呀?
  • 12兩的土司盒
    快拿出來試試看吧

    Annie 於 2012/09/27 00:54 回覆

  • angelines227
  • +8~真的很棒唷.
    下次可以在揉麵的最後加入蔓越莓一起揉(這樣蔓越莓可以更均勻的和在麵糰內切片後顆粒更均勻)
    如果不鹹麻煩的話~蔓越莓可以先泡熱水待軟後擠乾水分再使用更好.以上純粹分享^^
  • 是吼
    本來也是想這樣揉
    後來想說要讓外表漂亮一點啦
    泡熱水到可以試試看
    之前有泡過藍姆酒

    Annie 於 2012/10/18 17:55 回覆