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我喜歡吃皮蛋瘦肉粥，做法也很簡單，材料有豬絞肉，應該要用豬肉絲才對，但是冰箱中沒有所以就將就一下了，皮蛋3個，薑末蒜末少許，雞湯塊一個，稀飯先用電鍋煮好備用
豬肉加入薑末蒜末，少許胡椒粉和一些醬油醃一下
鍋中放入一些水，滾後加入雞湯塊
一下子高湯就完成了
這時加入剛剛醃的肉下去煮熟，我覺得這次醬油似乎加多了 一些
然後將稀飯放入，用小火煮約10分鐘
關火後加入切好的皮蛋，這時就可以加一些鹽調味了
哇！皮蛋比稀飯還多的皮蛋瘦肉粥，要吃時再加上白胡椒粉就更能提味了
少許油爆香蒜末
之後加入板豆腐
煎到兩面金黃
再加入醬油、蔥、胡椒粉和少許水，蓋鍋悶一下
簡單的家常豆腐就完成了
少許油加蒜末爆香，油一定要熱，這樣爆香才有香味，加入高麗菜，我都是用手剥高麗菜
加少許水快炒一下
清脆的高麗菜就可以上桌了
簡單的兩樣菜，再搭配上主食皮蛋瘦肉粥，有飯有肉有蛋，又有豆類和青菜，雖然簡單但是營養滿點唷！
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