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毎次去麵包店看到肉鬆土司總是忍不住買回家,現在學會做麵包,就自己做來吃吧!
材料:高筋麵粉250g,全麥麵粉50g,糖40g,奶油30g,鮮奶200ml,鹽1/4匙,酵母粉3/4匙
做法:用麵包機揉麵團,材料的放入有一定的順序,不能搞混
鮮奶先放,接著將麵粉過篩後加入,然後放糖,加入奶油,鹽,酵母粉一定要最後放
設定揉麵團連第一次發酵是1小時20分鐘,揉20分鐘,發酵1小時,發酵完成後取出麵團壓出空氣,分成兩團,一團約300克,噴些水蓋保鮮膜和 濕布醒20分鐘
20分鐘後麵團會再膨脹,一樣壓出空氣橄成長條狀
光滑面朝外捲起
噴些水蓋保鮮膜和濕布再醒20分鐘
之後再桿成長條形,放上肉鬆和起士片捲起
放入模型中噴些水,入烤箱中做2次發酵60至90分鐘,可在烤箱內加一杯熱水幫助發酵
發酵完成
塗上蛋黃液,烤箱預熱170度烤40分鐘
麵包出爐後叩出放涼
麵包香加上起士香和肉鬆香,真是絕配!
材料:高筋麵粉250g,全麥麵粉50g,糖40g,奶油30g,鮮奶200ml,鹽1/4匙,酵母粉3/4匙
做法:用麵包機揉麵團,材料的放入有一定的順序,不能搞混
鮮奶先放,接著將麵粉過篩後加入,然後放糖,加入奶油,鹽,酵母粉一定要最後放
設定揉麵團連第一次發酵是1小時20分鐘,揉20分鐘,發酵1小時,發酵完成後取出麵團壓出空氣,分成兩團,一團約300克,噴些水蓋保鮮膜和 濕布醒20分鐘
20分鐘後麵團會再膨脹,一樣壓出空氣橄成長條狀
光滑面朝外捲起
噴些水蓋保鮮膜和濕布再醒20分鐘
之後再桿成長條形,放上肉鬆和起士片捲起
放入模型中噴些水,入烤箱中做2次發酵60至90分鐘,可在烤箱內加一杯熱水幫助發酵
發酵完成
塗上蛋黃液,烤箱預熱170度烤40分鐘
麵包出爐後叩出放涼
麵包香加上起士香和肉鬆香,真是絕配!
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