close
這巧克力麵包是做給兒子吃的 
材料：高筋麵粉250g，低筋麵粉50g，糖40g，奶油30g，蛋一顆，鮮奶140ml，鹽1/4匙，酵母粉3/4匙
做法：用麵包機揉麵團，材料的放入有一定的順序，不能搞混
鮮奶先放，然後加入一顆蛋，接著將麵粉過篩後加入，然後放糖，加入奶油、鹽，酵母粉一定要最後放
設定揉麵團連第一次發酵是1小時20分鐘，揉20分鐘，發酵1小時，如果是用手甩麵團，甩約250下至有薄膜，之後噴些水蓋保鮮膜和濕布發酵約60至90分鐘，如果中間搓一個洞不會恢復就是發酵完
取出麵團壓出空氣
噴水蓋上保鮮膜和濕布醒15分鐘
麵團會再膨脹起來一次，一樣再將空氣壓出
毎一團分成4等份
共分成8等份
在HOLA買的巧克力醬
將麵團桿平包上巧克力醬
對摺，邊邊要捏緊，噴些水在入烤箱中做2次發酵60至90分鐘，發酵完成後塗上蛋黃液，放入預熱的烤箱烤170度15分鐘
美味的巧克力麵包完成了
材料：高筋麵粉250g，低筋麵粉50g，糖40g，奶油30g，蛋一顆，鮮奶140ml，鹽1/4匙，酵母粉3/4匙
做法：用麵包機揉麵團，材料的放入有一定的順序，不能搞混
鮮奶先放，然後加入一顆蛋，接著將麵粉過篩後加入，然後放糖，加入奶油、鹽，酵母粉一定要最後放
設定揉麵團連第一次發酵是1小時20分鐘，揉20分鐘，發酵1小時，如果是用手甩麵團，甩約250下至有薄膜，之後噴些水蓋保鮮膜和濕布發酵約60至90分鐘，如果中間搓一個洞不會恢復就是發酵完
取出麵團壓出空氣
噴水蓋上保鮮膜和濕布醒15分鐘
麵團會再膨脹起來一次，一樣再將空氣壓出
毎一團分成4等份
共分成8等份
在HOLA買的巧克力醬
將麵團桿平包上巧克力醬
對摺，邊邊要捏緊，噴些水在入烤箱中做2次發酵60至90分鐘，發酵完成後塗上蛋黃液，放入預熱的烤箱烤170度15分鐘
美味的巧克力麵包完成了
全站熱搜
留言列表
